Curso RDC 216



Você sabia de que todo estabelecimento que trabalha utilizando serviços por alimentação deve atender à RDC 216?
Muitos donos por estabelecimentos não contêm conhecimento sobre tal resoluçãeste, colocando o Empreendimento e os clientes em perigo. Porém nãeste se preocupe, pois você olhará a seguir como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar este que é a RDC 216 e quais sãeste os seus pontos principais, de modo a que Nesse caso você possa atender todas as exigências sanitárias. Vamos lá?

Este que é a RDC 216?


A RDC 216 é 1 Regulamento Té especialmentecnico do Boas Práticas de modo a Serviços por Alimentação aprovado através Diretoria Colegiada da Agência Nacional do Vigilância Sanitária, a ANVISA.
O objetivo principal dessa resoluçãeste é garantir de que as companhias sigam orientações padronizadas e mantenham sempre a habilidade de seus suplementos e serviços, visando a todos os momentos a segurança da populaçãeste.
São considerados serviçESTES de alimentaçãeste ESTES estabelecimentos de que realizam as seguintes tarefas: manipulaçãeste, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuiçãeste, transporte, exposição à venda e entrega do alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, sãeste: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequaçãeste dessas empresas e serviços nãeste é opcional, é uma exigência da ANVISA. A nãeste implantaçãeste da RDC 216 Têm a possibilidade de implicar em multas pesadas e pelo fechamento do estabelecimento.
Presentemente qual você já sabe este qual é a RDC 216, irei Discutir A cerca de as AS SUAS principais exigências.

Este que a Vigilância Sanitária pede?





Em algum momento de que se fala em implantar novos processos nas empresas as vizinhos ficam desconfiadas, pensando de que é algo muito complexo e postergam a tua introduçãeste.
Utilizando 1 pouco do dedicação é possível regularizar a sua empresa, evitando problemas utilizando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 é um produto de 3 pontos importantes qual merecem atenção:
• Adequação de Procedimentos Gerais,
• criação do Manual de Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrãeste (POPs).

Adequação do Procedimentos Gerais


A RDC 216 orienta a implantação de procedimentos que garantam:
• A boa boa aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e das superfícies;
• Água potável para utilização;
• Manuseio adequado por lixos e resíduos;
• Saúpor Destes manipuladores dos alimentos;
• Controle por pragas;
• Utilização por equipamentos calibrados do medição;
• Matfoirias-primas selecionadas;
• Fornecedores de confiança;
• Segurança Destes Alimentos da chegada até a distribuição.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a qualidade Destes suplementos da chegada até a entrega para o consumidor final. Pelo entanto, para que ESTES procedimentos sejam bem feitos, é necessário qual ele se baseie em práticas eficazes.

Manual do Boas Práticas


Cada estabelecimento deve criar um Manual por Boas Práticas, descrevendo de forma detalhada sua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo tais como as coisas sãeste feitas dentro do local.
De Quero saber mais pacto utilizando a resoluçãeste, devem constar no Manual a descrição Destes seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários Destes edifícios;
• A manutenção e higienizaçãeste DE instalações, dos Aparelhamentos e dos utensílios;
• O controle da água por abastecimento;
• Este controle integrado Saiba Mais por vetores e pragas urbanas;
• A capacitaçãeste profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores;
• Este manejo por resíduos;
• Controle e garantia do capacidade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante que este conhecimento adquirido nãeste se perca, tornando Muito mais fácil incorporar funcionários em novas funções. Para qual as práticas sejam operacionalizadas de forma correta sãeste necessários procedimentos de que garantam a tua padronização.

Procedimento Operacional Padrãeste (POPs)


O Procedimento Operacional Padrãeste é um Argumento do instruções sequenciais de modo a a realização por operações rotineiras e específicas na manipulação por alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienização por instalações, equipamentos e móveis
Devem conter informações Acerca natureza da superfície a ser higienizada, mé especialmentetodos de higienização e ESTES princípios ativos selecionados e as AS SUAS concentrações.
Elas precisam ter também este tempo por contato dos agentes químicos e ou físicos usados na operação do higienizaçãeste, a temperatura e outras informações que se fizerem necessárias. Quando aplicável, ESTES POP devem contemplar a operaçãeste do desmonte Destes equipamentos.
Controle integrado por vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, este abrigo, o entrada e ou a proliferação por vetores e pragas urbanas.
No caso da adoção por controle químico, o estabelecimento deve apresentar comprovante do execuçãeste do serviçeste fornecido pela empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislaçãeste sanitária específica.
Higienizaçãeste do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP por Higienizaçãeste por Instalações, equipamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas precisamente quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado o certificado por execução do serviçeste.
Higiene e saúdo Destes manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e ESTES princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãESTES dos manipuladores.
Tais como as medidas adotadas nos casos em de que ESTES manipuladores apresentem lesãeste nas mãos, sintomas de enfermidade ou suspeita do problema do saúpor qual possa comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
Deve-se especificar os exames aos quais ESTES manipuladores de alimentos são submetidos, bem tais como a periodicidade por tua execuçãeste.
O programa de capacitação Destes manipuladores em higiene deve ser descrito, a ser determinada a ministério horária, este conteúdo programático e a freqüência de sua realização, mantendo-se em arquivo ESTES registros da participaçãeste nominal Destes funcionários.
Você deve manter-se se perguntando: qual é a utilidade de documentar instruções? A resposta é bastante simples!
Ao documentar as instruções, você permite de que todos ESTES funcionários sejam capacitados de modo a exercerem as atividades relacionadas, para além por padronizar a execuçãeste, garantindo sempre a mesma excelência.

A importância da RDC 216


Depois do ler tudo isso, você deve manter-se se perguntando: quais sãeste ESTES pontos fortes que a RDC 216 oferece para o seu negócio?
Para além do ficar em POR DIA utilizando Clique Aqui a Vigilância Sanitária, a resolução ajuda você a:
• Garantir a segurança dos alimentos atravfois dos procedimentos do cuidado e controle;
• Preservar a padronizaçãeste DE atividades da empresa;
• Reduzir a perda por suplementos alimentares no recebimento, armazenamento e manuseio;
• Facilitar o treinamento do novos funcionários qual já encontram as atividades documentadas.
Nãeste espere Ainda mais e comece a implantar as boas práticas pelo seu estabelecimento ainda hoje!





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